Servicio a la Habitación

Secuencia del Servicio

Tocar la puerta, verificar el número de la habitación y la hora de servicio.
Al llamar, presentarse saludando y diciendo: Buenos Días, Room Service.
Preguntar al huésped si desea que se le entregue en la puerta el servicio o si le permite el acceso a la habitación, al entrar depositar la bandeja en la mesa auxiliar o preguntarle al cliente, donde quiere que se coloque.
En caso de llevar carrito, abrir las alas del mismo y colocar los equipos y alimentos en el lugar correspondiente.
Decir al huésped si prefiere que se saquen los alimentos del hotbox o él se sirve personalmente el café o que se destapen y sirvan las bebidas.
En caso de que el cliente indique que no se retiren del hotbox los platos, se debe apagar la fuente de calor y advertir que los platos están calientes.
Confirmar el completo agrado por el servicio o si desea algo más.
Presentar la cuenta y al obtener y al obtener el pago o firma, dar las gracias y despedirse.
Por ningún motivo es necesario recordar al huésped que anote o de la propina, ya que este tipo de clientes reconoce y recompensa el buen servicio. Además es justo tener presente que en este servicio que presta el hotel, normalmente se incluye la propina en el total de la cuenta.
“La cortesía, la honradez, el respeto a la intimidad del huésped, la rapidez y la eficacia en el servicio, son primordiales en este peculiar trabajo”

Candados

En un servicio de desayuno, se ofrece un servicio de anticipación con todo lo necesario para ayudar al cliente. Consiste en que el cliente anota de forma impresa su desayuno la noche anterior en etiquetas que se cuelgan en la puerta de la habitación, por eso se le llaman “candados”. El mesero debe recoger los candados en la madrugada, con 2 veces de revisión, como las 2:30am y 5:30am, asegurándose que tenga anotado bien el numero de habitación y la hora que desea el desayuno.

Toma de Órdenes

La mayoría de los problemas y quejas de clientes surgen en esta etapa, como son:

Pedidos incompletos.
Tiempos de cocción.
Temperaturas equivocadas.
No informar al cliente de la no existencia de productos.
Anotación equivocada en la hora de servicio.
Numero equívoco de habitación.

El cajero toma ordenes debe observar la siguiente rutina en la toma de ordenes:
Al contestar el teléfono, saludar y mencionar el nombre del departamento.
In room dinning, buenos días, habla……en que puedo ayudar “.
Anotar en la comanda el numero de habitación y el nombre del huésped antes de tomar el pedido.
Up selling.
En caso de exceso de servicios, indicar claramente al cliente el tiempo de entrega.
Una vez tomada la orden, repetirla.
Tocar campanilla y asignar el pedido al garzón.