La mayoría de los problemas y quejas de clientes surgen en esta etapa, como son:
Pedidos incompletos.
Tiempos de cocción.
Temperaturas equivocadas.
No informar al cliente de la no existencia de productos.
Anotación equivocada en la hora de servicio.
Numero equívoco de habitación.
El cajero toma ordenes debe observar la siguiente rutina en la toma de ordenes:
Al contestar el teléfono, saludar y mencionar el nombre del departamento.
In room dinning, buenos días, habla……en que puedo ayudar “.
Anotar en la comanda el numero de habitación y el nombre del huésped antes de tomar el pedido.
Up selling.
En caso de exceso de servicios, indicar claramente al cliente el tiempo de entrega.
Una vez tomada la orden, repetirla.
Tocar campanilla y asignar el pedido al garzón.
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